Tomate:
propiedades, beneficios y valor nutricional
Es difícil encontrar a
alguien a quien no le guste el tomate, y es que el tomate, no sólo enriquece
nuestras recetas sino que aporta muchos beneficios para la salud. Esta fruta es
originaria del continente americano y en Europa, en sus inicios fue utilizada
como planta ornamental y no fue hasta finales del siglo XVIII cuando se cultivó
para su consumo.
Seguro que alguna vez
te has encontrado frente a una gran variedad de tomates (raf, corazón de buey,
kumato, cherry…); en el mundo se han desarrollado más de 20.000 variedades de
tomates con formas, colores y aromas peculiares. La mayoría son rojas, pero también
las hay amarillas, naranjas, rosadas, púrpuras, verdes o incluso multicolores y
rayadas. Elijas la variedad que elijas, te beneficiarás de sus propiedades
nutritivas por lo que la OMS recomienda su consumo.
Además de tomarlo crudo
en sopas frías, ensaladas, untado en una rebanada de pan o en zumo, se puede
cocinar de muchas maneras distintas: frito, al vapor, guisado… Los tomates
combinan muy bien con las berenjenas, el ajo, la cebolla, las aceitunas o el
apio. Los italianos, que hacen un gran uso del tomate, tienen una receta que
combina estos ingredientes en un único plato: la caponata, un guiso siciliano
que puede tomarse frío o templado, pero siempre aliñado con una buena vinagreta,
para realzar el sabor del tomate. Y en España, el gazpacho y el salmorejo son
dos sopas frías que reinan en los meses de más calor.
Propiedades y
beneficios
Protege la
vista
La vitamina A mejora
nuestra visión, ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas o
ceguera nocturna.
Mejora la
circulación sanguínea
El tomate contiene
hierro, un mineral muy saludable para el buen estado de la sangre, así como
vitamina K que ayuda a controlar la coagulación. De esta manea el tomate ayuda
a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Cuida la piel
Al poseer grandes
propiedades antioxidantes, es un remedio natural contra el envejecimiento y un
gran aliado para el cuidado de nuestra piel, pelo y dientes.
Evita el
estreñimiento
Su contenido en fibra
que cuida del tránsito intestinal y evita la aparición de enfermedades que
tengan que ver con los órganos gastrointestinales.
Diurético
El tomate contiene
potasio y bajos niveles de sodio, lo que favorece a evitar la retención de
líquidos y a la eliminación de toxinas
Antioxidante
Rico en licopeno, un
antioxidante más potente que la vitamina E. Además el tomate contiene otros
carotenos lo que lo convierte en un poderoso antioxidante que cuida nuestro
organismo.
Tomate
Valor nutricional
Calorías 22
Proteínas 1g
Grasas totales 0,11
Hidratos de carbono 3,5
Fibra (g) 1,4
Calcio (mg) 11
Hierro (mg) 0,6
Magnesio (mg) 10
Zinc (mg) 0,22
Sodio (mg) 3
Potasio (mg) 290
Fósforo (mg) 27
Vitamina B6 (mg) 0,11
Vitamina C (mg) 26
Vitamina E (mg) 1,2
