Consumir más
verduras,tendrás menor riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular
«En nuestros estudios
anteriores, identificamos que aquellas personas que consumían más verduras
tenían un menor riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular, como un infarto
al corazón o un accidente cerebrovascular, pero no lográbamos cual era el
motivo. Los hallazgos de este nuevo estudio proporcionan una visión de los
mecanismos potenciales involucrados. Ahora sabemos que las mujeres mayores que
consumen mayores cantidades de verduras crucíferas como el brócoli, cada día,
tienen menos probabilidades de tener una calcificación extensa en la aorta»,
explica la líder del estudio, Lauren Blekkenhorst.
Una de las propiedades
que se encuentra en abundancia en estas verduras es la vitamina K. Esta puede
estar involucrada en la inhibición del proceso de calcificación que ocurre en
nuestros vasos sanguíneos.
Las mujeres que
consumieron durante el estudio más de 45g de vegetales crucíferos cada día
tenían 46% menos probabilidades de tener una mayor acumulación de calcio en su
aorta en comparación con las que consumían poco o nada de estos vegetales cada
día. «Eso no quiere decir que las únicas verduras que deberíamos comer sean brócoli,
col y coles de Bruselas. Todas las personas debemos comer una amplia variedad
de vegetales todos los días para una mejor salud y bienestar», puntualiza la
investigadora.
